Die Milchsäure ist eine organische Verbindung, die in verschiedenen biologischen Prozessen eine entscheidende Rolle spielt. Sie wird häufig mit der Fermentation in Verbindung gebracht, einem Prozess, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Milchsäure ist nicht nur ein Produkt des anaeroben Stoffwechsels, sondern auch ein wichtiger Bestandteil vieler Lebensmittelsorten, die wir täglich konsumieren. Darüber hinaus hat die Milchsäure in der Natur und in der menschlichen Biologie eine Vielzahl von Funktionen. Sie wird von Bakterien produziert und ist ein Indikator für verschiedene biochemische Prozesse, die in lebenden Organismen ablaufen. In der modernen Ernährung hat Milchsäure zudem einen festen Platz gefunden, insbesondere in Form von probiotischen Lebensmitteln, die für ihre positiven Wirkungen…